И опять классика, теперь провансальской кухни. Или как подать оливки из банки на стол в качестве полноценной закуски, а не просто маринованных. Делается все очень просто и быстро, но придется подождать когда оливки пропитаются маринадом. Конечно если смешать черные и зеленые, закуска выглядит гораздо ярче, но это не важно. Вкус любых оливок резко ( Read more... )

Каталонская кухня, еда с большой историей. Такое забавное название блюдо приобрело от одноименной глиняной сковороды, на которой и готовилось изначально. Сковорода эта удивительной формы, с выпуклым дном, сделано это для того, чтобы большее количество жира трески могло стечь на края, так как именно жир трески основной компонент соуса. Готовят рыбу ( Read more... )

Очень известное и популярное блюдо в Италии, особенно на Сицилии, где перец запекают прямо на рынках, как впрочем лук и баклажаны. Как многие простые рецепты из овощей, перец не так долго готовить, как ждать, ему необходимо настояться в уксусе. Зато есть большой плюс, в масле он может лежать при комнатной температуре до месяца, именно поэтому я ( Read more... )

Этот рецепт родился на Лазурном берегу, в городе Ницца, на что собственно так прозрачно намекает название... Поскольку это блюдо "народной" кухни, которое плавно перешло в "высокую", то рецепт у каждой хозяйки свой, и не только хозяйка , но и сезон сильно определяет набор продуктов. Изначально салат подавали без яиц и рыбы. Позже стали подавать с ( Read more... )

Все мы знаем знамениты салат "капрезе"с моцареллой помидорами и базиликом. Это совсем другой рецепт и не менее вкусный, моцарелла и мята, это такое же потрясающее сочетание как и моцарелла-базилик. Готовить просто и быстро, отличный освежающий стартер в жаркий летний день.


( Read more... )

Это рецепт из Северной Италии, и он великолепен, достаточно прост в приготовлении, особенно если удалось купить филе ( Read more... )

Простой, быстрый, красивый и вкусный рецепт. Что может быть лучше для летней закуски? Одно железное правило этого блюда-спелые помидоры. А вот рыба может быть разной и килька и сельдь(филе) и анчоусы в масле или соли, я так и не поняла кто родина этого рецепта, Испания, Италия или Греция- будем считать что Средиземноморье. Отличительная черта ( Read more... )

Такое длинное название, а проще говоря Брускетта классико! Я много видела рецептов в интернете с базиликом или песто, но аутентично так, как я завтракала каждый день (сумашедшая) три недели в Тоскане, именно так, с сухим орегано. Специально для вас сделала и описываю ресторанный вариант, обычно я кожицу не снимаю и семена тоже не выбираю, но ( Read more... )

Этот рецепт фокаччи от Джино, и деревенская простота этого традиционного для Италии хлеба очень обманчива. Вариаций такое космическое количество, что глаза разбегаются. Я полюбила этот рецепт за простоту и чудесных вкус, фокачча идеально подходит к любым блюдам с овощами, а мы часто радуем себя просто с оливковым маслом первого отжима. Я опишу ( Read more... )

Я Вам предлагаю традиционный рецепт, без отступлений, он очень хорош! В Греции этот салат называют деревенским, он очень популярен летом. В оригинальном рецепте нет листового салата, так как в Греции летом настолько жаркое солнце, что салат не успевает вырасти, он выгорает. Кусок феты обязательно кладут целиком, предварительно посыпав его сухим ( Read more... )